Sauvignon blanc de la Guérite.
 
Millésime 2022
 
Sans sucre résiduels ce Sauvignon est sec, bien tendu comme espéré. 
Ses arômes bourgeons de cassis, fleur de sureau, raviront vos papilles. 
 
AOC Genève.
 
Il a été vendangé avant les autres cépages blancs pour conserver au maximum les arômes. Une brève macération de 24h en grain rond a permis une extraction de ces arômes avant pressurage.
Fermentation alcoolique jusqu'à la fin des sucres (vin sec <4g/l), la deuxième fermentation est stoppé (fermentation malolactique) afin de garder un maximum d'aromatique. Elevage en cuve inox de 7 mois
 
Dégustation : Apéritif, Asperge, melon, fromage de chèvre, Poissons et fruits de mer, 
 
A servir entre 9° et 11°C
 
Alcool 13.5 % du vol.